پیام سلام مجله آموزشی سرگرمی سینمایی » خواندنی ها » روش درست کردن کاپ کیک با کره بادام زمینی

روش درست کردن کاپ کیک با کره بادام زمینی

خواندنی ها | 1395-11-12 | ۷۷۹ بازدید | نظرات

مواد لازم:

  • تخم مرغ: یک عدد
  • کره بادام زمینی: یک چهارم پیمانه
  • آرد: ۱۱۰ گرم
  • بیکینگ پودر: یک دوم ق چ
  • شکر قهوه ای: ۱۰۰ گرم
  • شکر: ۲ ق س
  • وانیل شکری: یک دوم ق چ
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۲ ق چ

عکس, روش درست کردن کاپ کیک با کره بادام زمینی

طرز تهیه:

۱٫ فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره و کره بادام زمینی را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. سپس شکر قهوه ای را به آن اضافه کرده و تخم مرغ را به همراه وانیل شکری اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و کرمی شود.

۲٫ مواد خشک (آرد و بیکینگ پودر) را با یکدیگر مخلوط و الک کرده و طی دو مرحله به سایر مواد اضافه کنید و با سرعت کم همزن مواد را بزنید. یک قاشق سوپ خوری از خمیر کوکی را برداشته و در سطح گرد کنید و در شکر سفید بغلتانید. کوکی ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده با فاصله قرار دهید و به مدت ۱۲ دقیقه درون فر بگذارید تا بپزد.

۳٫ بعد از پخت اجازه دهید کوکی ها کاملا بر روی سینی فر خنک شوند. سپس برای جداسازی و برداشتن آنها اقدام کنید.


کاپ کیک با کره بادام زمینی

معصومه خوانساری

  • مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
  • مدت زمان پخت: ۲۵ الی ۳۰ دقیقه
  • میزان سرو: ۱۲ عدد

مواد لازم:

  • کره یا مارگارین: (نرم): ۲۵ گرم
  • کره بادام زمینی: ۱۱۵ گرم
  • شکر قهوه ای: ۲۲۵ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • شیر: ۱۰۰ میلی لیتر
  • آرد: ۲۲۵ گرم
  • بیکینگ پودر: ۲ ق چ
  • وانیل: یک چهارم ق چ

مواد لازم کرم کره ای شکلاتی:

  • کره (نرم): ۱۲۰ گرم
  • شکلات سیاه: ۱۰۰ گرم
  • شیر: یک دوم ق س
  • پودر قند: ۱۵۰ گرم
  • اسانس وانیل: یک دوم ق چ

عکس, روش درست کردن کاپ کیک با کره بادام زمینی

طرز تهیه کاپ کیک:

۱٫ کره و کره بادام زمینی را کمی با همزن برقی زده تا با هم ترکیب شوند. سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و ترکیب کره ای را حدود سه دقیقه بزنید تا رنگش روشن شود. بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ حدود یک دقیقه با همزمن برقی بزنید. سپس وانیل را نیز بیفزایید.

۲٫ همزن را خاموش کنید و کنار بگذارید. در آخر ترکیب آرد و بیکینگ پودر دو بار الک شده را برای بار سوم کم کم بر روی مواد الک کنید و به تناوب شیر را نیز بیفزایید و با لیسک هم بزنید.

۳٫ مایه آماده را در قالب های کاپ کیک بریزید و دوسوم از هر قالب را پر کنید. سپس در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید. در حدی که اگر خلال دندانی در کاپ کیک فرو بردید تمیز خارج شود. کاپ کیک ها را پس از پخت از فر خارج نمایید و اجازه دهید خنک شوند. سپس کرم آماده را در قیف با سرماسوره شکوفه ریخته و روی کاپ کیک ها را تزیین نمایید.
طرز تهیه کرم کره ای شکلاتی:

۱٫ ابتدا کره و وانیل را در حد یک دقیقه با همزن برقی بزنید. سپس شکلات را ریز خرد نموده و در مایکروفر یا بر روی بخار آب ذوب نمایید، شکلات ذوب شده را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس در حالی که همزن روشن است به ترکیب کره ای اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید شیر را نیز بیفزایید و هم بزنید.

۲٫ در آخر پودر قند الک شده را قاشق قاشق اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا به خورد مواد برود. کرم را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید. البته مرتب چک نمایید تا بیش از حد سفت نشود. در حدی که قابلیت ماسوره زدن پیدا کند کافی است. سپس از یخچال خارج کنید و استفاده نمایید.
نکته:

۱-    برای تهیه کاپ کیک ابتدا تمام مواد اولیه را به دمای محیط برسانید.

۲-    از شکر قهوه ای خارجی استفاده کنید، شکرهای قهوه ای ایرانی در انواع نوشیدنی های کافی شاپی کاربرد دارند.

۳-    کاغذهای کاپ کیک را بیش از حد پر نکنید زیرا مواد سرریز می کند.

۴-    فر را از نیم ساعت قبل روشن نمایید تا کاملا داغ باشد.

۵-    در هنگام تهیه کرم کره ای شکلاتی از شکلات مرغوب استفاده نمایید.

۶-    مدت زمان آماده شدن کرم در یخچال تقریبی است و بستگی به سرمایش یخچال شما دارد. به همین دلیل کرم را پس از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تست نمایید. ببینید آماده شده است یا خیر.

۷-    اگر کرم بیش از حد سفت شد کمی با قاشق هم بزنید و اجازه دهید چند دقیقه در دمای محیط بماند تا نرم تر شود.


مطالب پربازدید

نظرات