پیام سلام مجله آموزشی سرگرمی سینمایی » خواندنی ها » روش درست کردن پیراشکی مرغ

روش درست کردن پیراشکی مرغ

خواندنی ها | 1395-10-07 | ۷۰۰ بازدید | نظرات

پیراشکی مرغ

مواد لازم:

  • آب: یک پیمانه
  • شیر (ترجیحا پرچرب): یک پیمانه
  • شکر: یک ق س
  • خمیرمایه خشک: یک ق س
  • تخم مرغ (درشت): ۲ عدد
  • خامه ترش یا ماست ساده: یک چهارم پیمانه
  • کره (ذوب شده): ۶۰ میلی گرم
  • نمک: یک ق چ
  • آرد: ۵ پیمانه
  • روغن: به مقدار لازم

مواد لازم فیلنیگ (لایه میانی):

  • سینه مرغ (چرخ شده): ۹۰۰ گرم
  • پیاز کوچک (رنده شده): یک عدد
  • سیر درشت (رنده شده): ۲ حبه
  • تخم مرغ (درشت): یک عدد
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم

عکس, روش درست کردن پیراشکی مرغ

طرز تهیه

۱٫ شیر و آب را با هم مخلوط کنید و در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. شکر و مایه خمیر را اضافه و مخلوط کنید تا شکر حل شود. مخلوط را حدود ۱۵ دقیقه در مجاورت دمای محیط قرار دهید.

۲٫ تخم مرغ ها، نمک و خامه ترش را اضافه و مخلوط کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و دوباره موارد را مخلوط کنید.

۳٫ آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۴٫ خمیر به دست آمده را به ظرف مناسبی انتقال دهید و روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کنید تا ور آید.
۵٫ برای تهیه فیلینگ، سینه مرغ چرخ شده، تخم مرغ، سیر و پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه پودر شده را با هم به خوبی مخلوط کنید و تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.

۶٫ هنگامی که حجم خمیر سه برابر شد، دستان خود را چرب کرده و گلوله هایی به اندازه یک دوم پیمانه از آن جدا کنید. آنها را کف دست خود پهن کرده و مقداری از فیلینگ را روی هر یک قرار دهید.

۷٫ لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و با انگشت و یا چنگال شکل دهید. مقدار زیادی روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت داغ کنید (دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت) پیراشکی ها را در روغن داغ شده کنید تا برشته و طلایی شوند. آنها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس سرو کنید.
نکته: هرگز تمامی پیراشکی ها را ابتدا درست نکنید و در حین سرخ کردن تعدادی از آنها تعداید دیگر را تهیه کنید، زیرا در غیر این صورت آنها بسیار ور آمده و پس از سرخ شدن درونشان پر از هوا خواهدبود.


مطالب پربازدید

امروز شنبه ۸ بهمن ۱۴۰۱

نظرات