پیام سلام مجله آموزشی سرگرمی سینمایی > خواندني ها > روش تهیه خورش لبو

روش تهیه خورش لبو

خواندني ها | ۷ دی۱۳۹۶ | 607 بازدید | نظرات

مواد لازم

  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • زعفران (آبکرده و غلیظ) ۳ قاشق غذا خوری
  • کره ۱ قاشق سوپ خوری
  • شکر ۲-۱ قاشق غذا خوری
  • سرکه ۱ قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
  • هویج ۲ عدد
  • پیاز۲ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • لبو (متوسط) ۳ عدد
  • گوشت (خورشتی) ۳۰۰ گرم
photo روش تهیه خورش لبو
طرز تهیه

  1. ابتدا پیازها را رنده کرده و نیمی از آن را داخل قابلمه نیم سرخ کنید.گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.فلفل ،۱قاشق زعفران و مقداری زردچوبه به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید با ۳تا۴لیوان آب بپزد.
  2. لبو را پوست بکنید و درشت رنده کنید ، و به همراه سرکه و مقداری روغن داخل تابه ریخته و چند دقیقه تقت دهید سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه لبو نرم شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.
  3. کره ، بقیه پیاز و مقداری روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج را پوست کنده و درشت رنده بزنید و به مواد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
  4. پس از ۱تا۲ ساعت که گوشت پخت سیب زمینی را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید ، ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
  5. گوجه فرنگی ها را داخل آب جوش بیندازید تا پوستشان نرم شود.سپس به صورت نگینی خرد کرده و پس از ۱۵ دقیقه به همراه جعفری خرد شده ، سیر رنده شده ، بقیه زعفران،نمک و فلفل به خورش اضافه کنید، ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورش بجوشد و جا بیفتد.
سایر نکات
  • این خورش جزو غذاهای سنتی روسیه است.
  • این خورش را همراه با نان و خامه ترش یا ماست پر چرب سرو کنید.
  • برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را ۳۰ ثانیه داخل آب داغ بیندازید سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را با چاقو جدا کنید.
  • در صورت تمایل از سرکه یا شکر بیشتری استفاده کنید.
  • این غذا در دستور اصلی زعفران ندارد.

مطالب پربازدید

امروز دوشنبه ۲۳ مهر ۱۳۹۷

نظرات